Fundadoras
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Nossa
História
Amanda Hora, nutricionista e mestranda em Ciência de Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Possui experiência no exterior, onde morou e atuou por 5 anos em Londres como gerente de qualidade em restaurantes e supermercados.
É especialista no setor de congelados, auditorias e processos de qualidade, trazendo expertise para padronizar operações e elevar os padrões de conformidade e eficiência.
Além disso, atuou na área de saúde pública em uma ONG voltada para mulheres, desenvolvendo projetos ligados à qualidade e segurança alimentar. Sua visão global, experiência técnica e compromisso social complementam a atuação da LAMAN com inovação, estratégia e alto nível de exigência.
Laís Fernandes, nutricionista especialista em alimentação coletiva, com sólida experiência na gestão de grandes operações que produzem milhares de refeições diariamente.
Atuou na coordenação de equipes, implantação de processos e auditorias para certificações ISO, além de desenvolver cardápios, POPs e treinamentos.
Reconhecida por sua capacidade de liderança e organização, é referência em transformar complexidade operacional em resultados de excelência, com atuação destacada em toda a região do Rio de Janeiro e arredores.
Resultados de Alta Performance
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Gestão de grandes operações: coordenação de unidades que produzem mais de 5.000 refeições por dia, com funcionamento 24h, garantindo qualidade e eficiência em todos os processos.
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Redução de desperdícios: implementação de sistemas de controle que reduziram custos e otimizaram o uso de recursos em cozinhas profissionais.
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Sistema de Gestão: Atuação na implementação, acompanhamento e condução de processos para certificações de normas ISO 9001 (Gestão de Qualidade- SGQ), ISO 14001 (Gestão Ambiental-SGA) e ISO 45001 (Gestão de Saúde e Segurança Ocupacional- SSO)
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Capacitação de equipes: treinamento e desenvolvimento de mais de 500 colaboradores, promovendo engajamento e melhoria contínua em boas práticas de manipulação.
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Sustentabilidade aplicada: práticas de gestão que reduziram o consumo de insumos e estimularam o aproveitamento integral dos alimentos.